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发布日期:2021年12月01日
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《荞香酒》团体标准正式颁布
2021.01.05 15:54:18

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近日,由中国食品工业协会、中国食品工业协会白酒专业委员会、中国食品发酵工业研究院、劲牌有限公司等单位起草的《荞香酒》团体(标准号:T/CNFIA 123-2020)由中国食品工业协会正式批准并颁布。


荞香酒作为酒类中新兴产品,是具有中国特色的配制酒,荞香酒在白酒风味产品的基础上增加了一定的滋补功能,成功带动传统白酒的转型发展。


自劲牌有限公司于2013年正式面向市场推出以毛铺苦荞酒为代表的荞香酒系列产品后,荞香酒的消费市场遍布大江南北。随着荞香酒行业的迅速发展,目前市场规模已达数十亿元,然而在市场日益繁荣的同时,也存在不少亟待解决的问题。


目前,市面上荞香酒系列产品较多,品牌泛滥。据不完全统计,仅湖北省内大小酒企陆续推出的苦荞酒类产品就多达40余种,省外也有不同品牌的苦荞酒陆续上市。各类苦荞酒在香型、价格、风味、生产工艺上各不相同,但由于荞香酒目前唯有(GB/T 27588-2011《露酒》)可勉强适用,且该标准只对总酸、总糖、总酯、干浸出物、铁、铜等指标进行了要求,而总糖、干浸出物指标无法完整体现产品差异化特性。这直接导致了同类别产品质量水平差异较大。


为规范和培育荞香酒这一新兴品类,提高苦荞酒生产制造企业的门槛,提升荞香酒的质量控制水平,保护消费者的安全和身心健康。劲牌有限公司向中国食品工业协会提出建立《荞香酒》团体标准的建议。该标准指出,荞香酒是以苦荞麦或其它粮食为原料酿造的白酒为酒基,加入苦荞麦或辅以可食用或按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质,经浸提和(或)复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分,制成的具有荞香风格的露酒。


据了解,随着该团体标准的正式面世,劲牌公司将对现有的毛铺苦荞酒系列产品进行酒体和包装的全新升级。


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